Gestionar Cambios de Última Hora en Servicios Activos

Esta guía explica cómo modificar platos en tiempo real durante un servicio (desayuno, almuerzo o cena) debido a imprevistos, como la falta de ingredientes, sin afectar la planificación de menús futuros.

Modificación Temporal (Solo para Hoy)

Este procedimiento permite realizar un cambio que solo afecta al servicio en curso.

1. Acceder al Servicio Actual

• Diríjase a la pestaña Actual en el menú principal.
• Seleccione el restaurante donde se encuentran las etiquetas que desea editar.
• El sistema mostrará todos los platos que se están mostrando en ese momento en las etiquetas electrónicas.

2. Localizar el Plato a Modificar

Puede encontrar el plato que necesita cambiar de dos formas:

• Por nombre: Escriba el nombre del plato (ej. “sopa”) en el buscador.
• Por código de etiqueta: Busque el código impreso en la etiqueta física e introdúzcalo en el buscador del sistema.

3. Realizar el Cambio

Una vez localizado el plato:

• Haga clic en el icono ”+” para editarlo.
• Motivo del cambio: Si tiene esta opción contratada, seleccione la razón del cambio (ej. “Falta de materia prima”). Esto ayuda a llevar un registro estadístico de las incidencias.
• Nuevo Plato: Seleccione el plato de reemplazo de su lista de recetas o escriba un título nuevo manualmente.

La etiqueta electrónica se actualizará en segundos. Este cambio solo afecta al servicio de hoy.

Modificación Permanente

Si el cambio de plato debe ser definitivo para todas las futuras repeticiones de ese servicio, siga estos pasos:

1. No utilice la pestaña “Actual”. Vaya a la pestaña Restaurante y seleccione la opción Horario.
2. Elija el horario específico (ej. “Almuerzo Viernes”) y haga clic en “Vincular etiqueta”.
3. Busque la etiqueta y cambie el plato desde allí. De esta forma, el cambio quedará guardado permanentemente para ese horario.

Gestión desde Dispositivos Móviles

No es necesario estar frente a un ordenador para realizar estas gestiones. El personal de sala o cocina puede efectuar cambios puntuales directamente desde un móvil o tablet, accediendo al mismo sistema web mientras están físicamente frente a las etiquetas en el buffet.